BISQUE DE LANGOSTINOS

Con langostino grillado leche de coco dash de curry rojo.

CREMA DE MAÍZ DULCE

Con gnocchi crocante de ricotta tropezones de maíz crocante queso feta.

CREMA DE TOMATES

Con queso de cabra espárragos hongos grillados tomate en almíbar tomates secos y nueces caramelizadas sobre un crocante de ciabatta.

DATILES RELLENOS

Con manchego cream y chistorra envueltos en bacon.

DUMPLINGS DE CORDERO

Cordero estofado en sus jugos sobre crema de queso feta servido con yogurt marroquí.

ESCARGOTS A LA BOURGUIGNON 2.0

Con texturas de alcachofas setas hongos y mantequilla bourguignon (1/2 docena).

EXTRA BACON

MOUSSE DE PLATANO

Con fondue de queso fontina y nueces.

PHILLY DE ENTRAÑA

Con cebollas caramelizadas en malbec Grana Padano DOC aceite de trufas.

PHILLY DE ENTRAÑA ANGUS P.

SOPA DE CEBOLLA

Cappellettis rellenos de cebolla caramelizada gruyere y parmesano pan ciabatta gratinado.

WAGYU BEEF TATAKI

Cortes de Wagyu beef sellados tapenade de hongos trufados nieve de foie gras aderezo soya-miso.