CONCHINGLIONI DE SHORTRIB

Relleno de shortrib ahumado con fondant de queso fontina parmesano gratinado.

FIDEGUA NERO DE PULPO

Pulpo al grill alioli de ajo negro tinta de calamar aroma cítrico.

GNOCCHI DE PLATANO

En crema de hongos portobellos y queso Grana Padano DOC.

LINGUINI AGLIO E OLIO FRUTTI DI MARE

Conchuelas mejillones de Nueva Zelanda camarones calamares salteados en aceite de oliva tomates cherry y ajo.

RAVIOLLON RELLENO DE BURRATA

Con albahaca crocante migas de prosciutto passata de tomates San Marzano DOP y espuma de queso.

Risotto Silvestre

TAGLIATELLE CACIO PEPE E TARTUFO

Nuestra versión de pasta artesanal láminas de trufas queso Pecorino Grana Padano DOC y pimienta negra.