BEEF WELLINGTON

7oz de filete al término con espinaca mostaza dijon duxelle de hongos y prosciutto cubierto en cúpula de hojaldre francés.

Botella Moet Chandon fin de año 2024

CHULETICAS DE CORDERO

De Nueva Zelanda selladas a la parrilla servidas con arroz persa al curry y yogurt Griego.

COCHINILLO

COWBOY CAFE DE PARIS

22oz USDA Choice selladas al termino en mantequilla pomada Café de París costra de yuca pimiento de padrón ajo rostizado.

ENTRAÑA AZAHAR

Glaseada en mantequilla clarificada de trufas negras y aire de sal del Himalaya.

ENTRAÑA KOSHER

Glaseada en mantequilla clarificada de trufas negras y aire de sal del Himalaya.

FILET MIGNON Y ALIGOT

Al término con prosciutto crocante reducción de res y champiñones sobre cremoso de emmenthal y papas

HAMBURGUESA MADISON

7oz Prime Angus beef queso brie queso fontina cebolla-miso hongos aceite de trufas. Acompañada de papas fritas.

HAMBURGUESA TRIBECA

7oz. Prime Angus beef bacon hilos de papa queso fontina cebolla-miso cebollina. Acompañada de papas fritas

Menú Niño fin de año 2024

POLLO DE JARDIN

Confit de pollo prensado y cocinado a baja temperatura sobre cremoso de marañon.

Pollo Jardin 1/2 Degustación Maridaje

PORK BELLY

Spicy garlic miso enoki puré de nabo y kale.

Pork Belly 1/2 porción Degustación Maridaje

SHORT RIB AHUMADO

Cocinado a baja temperatura por 24hrs ahumado in-house y servido en sus jugos con mil hojas de papa.

TUNA TARTAR TARTLET

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