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CRUDO
Yuzu polvo de miso aceite de oliva emulsión de maracuyá y ají amarillo micros de cilantro.
Pannacotta di Amore
Pannacotta di Amore
Salmón fresco mayo-anchoa rábano tortilla crocante.
Macerada en cítricos y mango cebolla morada cilantro pasta de ají rojo choclos peruanos batata cremosa y crocante de batata.